Sejte od februarja do marca ali neposredno na prostem od aprila do maja. Skoraj vse sorte zelja je treba najprej posejati v zaprtih prostorih in nato presaditi.
Semena sejajte redko, da zmanjšate potrebo po redčenju in tveganje za škodljivce. Posejte jih na globino 1,2 cm, z razmikom 15–20 cm med vrstami.
Ko semena vzkalijo, redčite sadike na 7,5 cm razdalje med posameznimi rastlinami.
Sadike zelja so pripravljene za presajanje, ko dosežejo višino 6–8 cm. Tla pred presajanjem zalijte in jih ohranjajte dobro vlažna, dokler se rastline ne ukoreninijo.
Za manjše glave posadite rastline tesno skupaj, za večje glave pa na razdaljo 30–45 cm. Po potrebi odstranite rumene liste in rastline dognojite z listnim gnojilom, ko so blizu zrelosti.
Zelje pobirajte med avgustom, septembrom in oktobrom. Najzgodnejše glave odrežite, pri čemer pustite štor v zemlji, da spodbudite drugo manjšo letino listnih glavic.
