Zelje zahteva hranljiva in vlažna tla. Pozimi ga hranite na hladnem mestu brez zmrzali, s celimi koreninami v posodi, napolnjeni s peskom.
Po potrebi odstranite rumene liste. Zelje lahko gojite tudi v rastlinjaku z dobro prezračevanjem.
Sejte od februarja do marca ali neposredno na prostem od aprila do maja. Večina sort zelja naj se najprej poseje v zaprtih prostorih, nato pa presadi.
Semena sejajte redko, da zmanjšate potrebo po redčenju in tveganje za škodljivce. Sejte jih na globino 1,2 cm, z razmikom 15–20 cm med vrstami. Po kalitvi redčite sadike na 7,5 cm med rastlinami.
Sadike so pripravljene za presajanje, ko dosežejo višino 6–8 cm. Pred presajanjem tla dobro zalijte in jih vzdržujte vlažna, dokler se rastline ne ukoreninijo.
Posadite jih tesno skupaj za manjše glave, ali na razdaljo 30–45 cm za večje glave. Redno odstranjujte rumene liste.
Ko so rastline blizu zrelosti, jih pognojite z listnim gnojilom.
Zelje pobirajte med avgustom, septembrom in oktobrom. Najzgodnejše glave lahko odrežete, pri čemer pustite štor v tleh, da spodbudite drugo letino manjših listnih glavic.
