Sejte od marca do aprila in obirajte letino med majem in julijem. Rastline ostajajo produktivne najmanj tri leta.

Sejte na toplo v notranjih prostorih od februarja do marca ali sejete na prostem, ko se zemlja ogreje za gojenje v naslednjem letu. Semena posadite na globino 6 mm, ki naj kalijo v 10 do 14 dneh.

Presadite junija za letino jeseni in naslednjega maja. Potrebujejo položaj, ki prejme osem ali več ur sonca na dan.

Semena, posajena na prostem, cvetijo v letu po setvi. Sejte neposredno, ko se zemlja ogreje sredi pomladi za letino v naslednjem letu. Sejte v dobro drenirano zemljo, 2 do 3 semena na 30 cm razdalje. Redčite, tako da bo eno dobro rastlino na vsakih 60 cm.

Artičok potrebuje stalno vlago: dobro zalivajte. Uspeva v zmernem podnebju blizu morja, kjer ima zemlja visoko vsebnost soli. Morske alge naj bi bile najboljše gnojilo za te rastline.

Ohranjajte rastline artičoka dobro zalivane, dokler se ne ukoreninijo. Nanesite mulč okoli stebel maja. Poletnih mesecih redno gnojite in nanašajte tekoče gnojilo na vsakih dva tedna.

Obilno zalivajte, ko je suho vreme. Pozno jeseni odrežite stebla in pokrijte krone s praproti, listi ali slamo. Odstranite zaščitno pokritje aprila.

Artičok je na voljo v različnih velikostih: baby, srednji in jumbo. Vse tri velikosti rastejo na isti rastlini. Jumbo raste na osrednjem steblu, srednji rastejo ob strani, baby pa na dnu. Glavice artičoka se obirajo, preden se cvetovi odprejo, da se zagotovi najboljši okus.

Velikost zrelega artičoka je odvisna od njegovega položaja na rastlini. Tisti na vrhu so lahko ogromni, medtem ko tisti na dnu, zasenčeni z gostimi listi, morda ne bodo večji od žoge za ping pong.

Ko se listi začnejo odpirati, so prezreli, ne glede na velikost. Po obiranju glavne glave se bodo pojavile sekundarne glave, ki jih prav tako lahko uporabite.

Pričakovani pridelek iz zrele rastline: 10 do 12 glavic. Produktivno življenje artičoka traja 4 leta.